Después de un tiempo sin poder publicar nada, volvemos
para acercamos a Girona a degustar un restaurante de los que te hacen disfrutar
del placer del buen comer, y es que a veces tener un motivo de celebración nos
lleva a buscar un lugar especial, un lugar donde disfrutar de una gran cocina y
una buena mesa, esta búsqueda, y algo de azar, nos llevó a las puertas de este magnífico
y sorprendente lugar, abramos esas puertas y adentrémonos en los sabores del
Nu.
Este pequeño local de ambiente moderno e informal se
encuentra ubicado en una estrecha calle del Casco antiguo, muy cercana a la
rambla de la capital gironina, al entrar nos recibe un pasillo acristalado
donde se ubica la bodega y enfrente una única sala que se reparte entre unas
pocas mesas y una barra que nos evoca ciertos recuerdos asiáticos y donde
podemos disfrutar de los pasos finales en la elaboración de algunos de sus
platos.
Una vez ubicados en nuestra mesa y con la carta en
nuestras manos vemos que los platos juegan y combinan texturas y sabores de
cocina creativa y platos populares, con un pequeño guiño a la cocina asiática,
fusionando diferentes combinaciones de ingredientes y sabores. Para poder
degustar y disfrutar toda esta oferta gastronómica, nos decantamos por probar
el menú degustación, y de esta manera conocer su buen hacer a través de sus
mejores creaciones.
Cabe destacar el gran hacer de la cocina y la magnífica elaboración
del menú, pensado para que nuestro disfrute vaya en aumento a medida que
degustamos cada nuevo plato que nos sirven, todo un ejercicio de sabores y
texturas que a continuación os relato.
Cruixent de Iuca i salsa "Espinaler" (Crujiente
de Yuca y salsa "Espinaler"), perfecto aperitivo para ir haciendo
boca, este se compone de unos finísimos, sabrosos y crujientes chips de yuca
que se acompañan de una excelente y magnifica espuma de salsa espinaler, un
sabor que te hace repetir y repetir.
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| Cruixent de Iuca i salsa "Espinaler" |
Foie gras a la sal, ravioli de poma Golden, oli de
vainilla i Pedro Ximenez (Foie gras a la sal, ravioli de manzana
Golden, aceite de vainilla y Pedro Ximenez), magnifico foie con un gran sabor y
acompañado de una ligeras tostadas para untar y disfrutar, también se acompaña
de un ravioli de manzana exquisito que nos recomiendan tomar al final para
potenciar todos los sabores del plato, todo un acierto.
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| Foie gras a la sal, ravioli de poma Golden, oli de vainilla i Pedro Ximenez |
Bombó de bacallà, caviar de tomàquet i oli d’oliva
verge (Bombón de bacalao, caviar de tomate y aceite de oliva virgen),
uno de los bocados más sorprendentes y exquisitos, una esferificación negra que
se acompaña de caviar de tomate y polvo de salsa romesco, al comerlo se deshace
inmediatamente en la boca sin tener que masticar e inunda nuestro paladar con
un excelente y penetrante sabor a mar, una auténtica delicia.
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| Bombó de bacallà, caviar de tomàquet i oli d’oliva verge |
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| Sardines marinades, crema de pinyons, alfàbrega i parmesà |
Llagostins en tempura i maionesa de curri (Langostinos
en tempura y mayonesa de curry), perfectos langostinos rebozados en suave
tempura y acompañados de una magnifica salsa curry con la que no podrás parar
de mojar. Quizá un plato algo más flojo si no fuera por el excelentísimo sabor
de su salsa.
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| Llagostins en tempura i maionesa de curri |
Ou ferrat amb pernil, ceps, carxofa i oli de
tòfona (Huevos frito con jamón, ceps, alcachofa y aceite de trufa),
moderna versión de los clásicos huevos estrellados, muy sabrosos y originales.
Presentados con una base de huevo sobre la cual se deposita la patata y
un excelente relleno de jamón y alcachofas, una perfecta y deliciosa combinación,
incluso para a quien como yo no le gusta la alcachofa.
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| Ou ferrat amb pernil, ceps, carxofa i oli de tòfona |
Tonyina en "tataki", estofat de noodles
estil Thai (Atún en "tataki", estofado de noodles estilo
Thai), uno de los mejores platos del menú y un gran ejemplo del aumento de las
sensaciones a cada plato, aquí tenemos un excelente atún, muy sabroso y
perfectamente cocinado, este se deposita sobre unos noodles al estilo Thai y
salsa picante que le confieren un extraordinario sabor. Corona el plato
una espuma algo picante que remata el conjunto a la perfección.
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| Tonyina en "tataki", estofat de noodles estil Thai |
Hamburguesa de Wagyu sobre bagrir, verduretes i
formatge Compté (Hamburguesa de Wagyu sobre bagrir, verduras i queso
Compté), otro magnifico y excelente plato donde encontramos una fabulosa y
jugosa carne de extraordinario sabor, potenciada gracias al delicioso queso y
rematado con el sabor fresco de las verduras que la acompañan. Un final
de menú excelente.
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| Hamburguesa de Wagyu sobre bagrir, verduretes i formatge Compté |
Taronja gelada i les seves textures (Naranja
helada y sus texturas), este postre se compone básicamente de media naranja
helada y una buena combinación de diferentes texturas y sabores de la misma
fruta, un poco de helado de fresa le confiere un toque diferente y muy bueno.
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| Taronja gelada i les seves textures |
Formatge fresc, galeta, geleé de cireres i gelat de
bergamota (Queso fresco, galleta, geleé de ciruelas y helado de
bergamota), un final épico y absolutamente increíble, con un magnifico y
espectacular queso cremoso de excelentísimo sabor, adornado con un fabuloso
helado de bergamota y virutas de chocolate y ciruelas. Un postre
realmente exquisito que nos deja con un gran sabor de boca para finalizar
nuestra degustación.
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| Formatge fresc, galeta, geleé de cireres i gelat de bergamota |
Por último y para acompañar a este menú, nos decantamos
por tomar un Waltraud de Bodegas Torres, un vino blanco elegante y muy
afrutado, de gran aroma y sabor, un buen compañero para este delicioso menú.
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| Waltraud |
La visita a este restaurante ha sido toda una experiencia
gastronómica, donde los sentidos han disfrutado de su creatividad e ingenio a
la hora de elaborar estos sabrosos platos, una elección convertida en todo un acierto,
por su cocina y gran trato por parte del personal. Desde aquí os invito a
probar este fantástico lugar y sobre todo a dejaros sorprender con sus grandes
creaciones, os encantara!!.
Carrer d'Abeuradors, 4 - 17004 - Girona - Ver Mapa
Tel. 972 225 230
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