Bembi

Hoy tenemos reservados billetes para  hacer un viaje exótico y diferente, hoy nos toca visitar la India!!.  Llevaba mucho tiempo queriendo degustar la rica gastronomía de este país, pero por diferentes motivos tuve que ir retrasándolo, pero finalmente llego el día en el que por fin pude tener la ocasión de vivir mi primera experiencia gastronómica totalmente hindú, para ello busque y elegí un lugar que me convenciera de alguna manera y así se cruzó mi camino con el Bembi.

Una vez dentro del local vemos que posee un ambiente relajado, moderno y cálido, con claras tendencias a la India que se pueden apreciar en una decoración en la que proliferan bellos motivos decorativos propios del país y donde han sabido dar a los espacios su toque personal para que el cliente disfrute de una velada única.

En su carta podemos encontrar una gran variedad de recetas hindús, laboriosamente condimentados y elaborados por cocineros del país lo cual siempre es un valor añadido.  En nuestro caso y debido al desconocimiento de esta gastronomía, nos decantamos por probar el Menú Degustación y de esta manera poder hacernos una idea sobre los platos mas característicos que poseen.  Para haceros una idea, el menú se compone de cuatro entrantes y seis paltos principales, acompañados en todo momento de tres salsas diferentes.

Antes de continuar con las sensaciones de los diferentes platos que probamos, cabe indicar a modo general que todos los platos son verdaderas delicias, presentados de forma moderna y elegante y con recetas basadas en la tradición culinaria india adaptadas al gusto local.  En definitiva un gran menú y una comida exquisita como comprobareis a continuación. 

Samudri Rattan (Vieira a la plancha), buena vieira a la plancha con hinojo presentada sobre una suave salsa de azafrán con cierto aroma a ajo, quizá un plato más flojo que los demás que probé, pero aun así poseía un suave y cremoso sabor. 

Punjabi Samosa (Empanadilla vegetal), presentado en forma de triangulo esta buenísima y crujiente empanadilla de verduras esta rellena de guisantes y patata, posee un gran sabor y a pesar de la apariencia es muy suave, el toque final que lo convierte en un gran plato es su perfecta conjuncion con cualquiera de las tres salsas que en todo momento nos acompañan. 

Lasooni Murgh Tikka (Tikka de Pollo Tandoori), sabrosísimo, excelente y jugoso pollo marinado en yogur y ajo de magnifica calidad y asado en su punto justo, una demostración que la combinación del Tandoor (horno típico hindú)  y un magnifico producto pueden conseguir.  

Lucknowi Seekh (Cordero Seekh Kebab), Brocheta de cordero asada al Tandoor, suavemente especiada y de magnifica factura y cocción, con un excelente sabor y suavidad se convierte en una autentica delicia en todos los sentidos y si lo combinamos con alguna de la salsas tenemos un plato único. 

Entrantes y salsas

Kohe-Roganjosh (Estofado de Cordero), en esta ocasión el cordero viene estofado al curry, con jengibre, tomate y chiles, y como el cordero del entrante, nos encontramos con un excelentísimo plato acompañado de una salsa que conjuga perfectamente con la carne y le da un punto extra a su ya delicioso sabor. 

Saag Paneer (Espinacas con Requesón Fresco), queso en salsa de espinacas, original y de sabor acertado en contraste con el resto de platos, a pesar de tener buen sabor, no sería un plato el cual destacaría demasiado sobre el resto. 

Nariyal Jhinga (Gambas Estilo Kerala), gambas al curry con una cremosa salsa de Kerala a base de coco,  igual que el plato anterior, su sabor era muy bueno y correcto a pesar de no ser un gran plato a destacar. 

Murgh Makhanwala (Pollo Tikka Masala), receta tradicional y casera de pollo tikka masala, con una carne muy tierna y gustosa y en el punto perfecto, su salsa masala posee ese característico y extraordinario sabor que le confiere la mezcla de especias utilizada, una salsa espectacular para acompañar un gran plato.

Raita, Clásica ensalada de yogur hindú con un ligero sabor a comino, muy refrescante y sabrosa conjuga perfectamente con el resto de platos y se convierte en un aliado perfecto de los sabores más picantes. 

Zafrani Pulao (Arroz con Azafrán), el acompañamiento central del plato, buen arroz con muy buen sabor que simplemente acompaña y ayuda a no restar sabor a los demás platos.

Plato Principal

En todo momento nos acompañaron tres deliciosas salsas, Menta, Mango y Picante.  La primera era muy fresca y suave, deliciosa con las carnes, la de Mango era dulce, excelente y muy sabrosa, potenciaba mucho el sabor de cualquier plato.  Por último y como contrapunto a la de Mango, teníamos la Picante, también muy buena y muy picante, en este caso y como el wasabi debíamos tener cuidado con la cantidad a poner.

Como final nos deleitaron con el "Gulab Jamun", esponjosa bolita de dulce de leche servida con jarabe de canela, helado de vainilla y pistachos, un postre delicioso que pone la guinda final a este excelente menú.

Gulab Jamun

Para completa la experiencia completamente India, acompañamos este magnifico menú con un excelente vino tinto hindú denominado "Shiraz" de las bodegas "Sula" que nos resulto perfecto para acompañar los platos a la par que sorprendente y muy bueno.

Sula Shiraz 2011

En definitiva aquí tenemos un lugar donde la calidad, distinción y autenticidad se convierten en su sello de identidad, un restaurante que ofrece pasión y modernidad con un estilo propio, con un magnifico ambiente y un servicio y atención excelentes, que ayuda a tener una experiencia culinaria diferente y exótica la cual te permitirá hacer un viaje de sabores y sensaciones a India sin moverte de la mesa.

Consell de Cent, 377 - 08009 - Barcelona  - Ver Mapa

Tel.  935 024 952

info@bembi-barcelona.com

http://www.bembi-barcelona.com/es/

Teresa Carles

Hoy os he preparado un menú vegetariano, y es que he tenido el gusto de probar un lugar excelente, un lugar donde encontrar los mejores productos frescos y de calidad en el corazón de Barcelona.  Un lugar donde disfrutareis tanto si sois vegetarianos como si no habéis probado nunca este tipo de comida, pasar y disfrutar de la comida vegetariana del Teresa Carles.

Una vez dentro, una especie de pequeño colmado y cocina nos recibe, aquí podemos ver algunos de los productos que más adelante podremos degustar o quizá comprar para llevarnos a casa.  La zona del restaurante propiamente dicho se compone de varias salas de decoración moderna pero con el toque rustico que imprimen sus paredes de ladrillo y un ambiente muy agradable y confortable, un acertado lugar para degustar una comida de gran calidad.

Tuvimos que esperar un poco para tener mesa, ya que no habíamos reservado y había una pequeña lista de espera, igualmente no tuvimos que esperar mucho y pudimos ir revisando la carta mientras nos tomábamos una copa de vino blanco.  Finalmente en nuestra mesa y revisando la carta con más paciencia, vemos que se compone de una oferta de platos frescos y muy recomendables, con muy buenas opciones como poder hacer una ensalada personalizada y a tu propio gusto.  Era hora de decidir y esperar nuestros platos.

Pronto nos llegaron los primera y para estos nos decidimos por las "Croquetas Caseras" y el "Antipasto".  El plato de croquetas se compone de cinco variedades, setas, tofu, quesos, calabaza y espinacas, todas ellas excelentes y de extraordinario y sorprendente sabor.  Especial predilección para las de setas y calabazas, y también una mención para la de espinacas y es que a pesar que no me gustan, puedo decir que fue un riquísimo descubrimiento.  

El Antipasto se presentaba en tres deliciosas variedades de hummus de gran sabor, primero un excelente y tradicional hummus de garbanzos acompañado del clásico y casero pan de pita, un hummus de berenjenas también delicioso y acompañado de los sorprendentes nuggets de quorn, y es que esta proteína vegetal fue una combinación perfecta para este sabrosísimo hummus.  Y por último un hummus de calabacín y cilantro, que resulto ser sorprendente gracias a su refrescante y extraordinario sabor, venía acompañado por unas fabulosas "crackers" de remolacha, que hizo se convirtiera rápidamente en mi favorito.

Croquetas Caseras

  

Antipasto

Para los segundos nos decantamos por el "Milhojas de berenjenas (con setas, salsa de tomate y queso edam)" y el "Flatbread (Coca de harina integral, semillas de sésamo negro, semillas de lino, champiñón, cebolla roja, queso parmesano y pistachos)".  El primero es una deliciosa milhojas perfectamente presentada, con un increíble sabor en su salsa de tomate y queso, y el toque prefecto de las setas, notándose la gran calidad y frescura de la berenjenas y el punto de cocción idóneo.  En definitiva un plato muy acertado y sabroso.

El Flatbread es una deliciosa coca presentada como si de una pizza se tratara, con una combinación de ingredientes excelentes que le dan un magnifico sabor, con el gran punto que le otorgaban los pistachos o las diferentes semillas que la componían, un gran y ligero plato que aparenta ser más pesado de lo que realmente es.

Mihojas de berenjenas

Flatbread

 

Finalmente para el postre todo un clásico , un "Cheesecake a la Catalana (con mato, miel y nueces caramelizadas)", un perfecto final para una gran cena, un pastel de queso combinado con el clásico "Mel i Mato" catalán, todo ello con el punto fresco y el gran aroma que aportaba la menta y las fresas, y el toque el crujiente y delicioso que dejaban en el paladar las nueces caramelizadas, en resumen un postre sublime, un final delicioso.

Cheesecake a la catalana

Aquí tenéis un magnifico restaurante donde degustar una excelente comida vegetariana, un lugar donde vegetarianos o no disfrutareis a cada bocado de su frescura y calidad, todo ello en un ambiente relajado y con un servicio muy atento y amable, no dudéis si os encontráis en el centro de Barcelona o queréis algo diferente, elegir el Teresa Carles.

Calle Jovellanos, 2 - 08001 Barcelona  - Ver Mapa
Tel.  933 171 829
http://www.teresacarles.com/

Pijama Restaurant

Hoy vamos a hablar de hamburguesas!!! Y es que a quien no le gusta una buena, jugosa y sabrosa hamburguesa, eso mismo pensaba yo cuando escuche por primera vez hablar de este lugar.  Y como fue?? Gracias a un viaje en tren, la conversación de unos amigos sentados cerca de mi, hablando de las lindeces del lugar y su cocina y la inestimable ayuda de la falta de intimidad que ofrece este medio de transporte.  Queréis visitar una hamburguesería diferente, bienvenidos al Pijama Restaurant.

Ubicado en una pequeña calle de Sant Gervasi y con un aspecto discreto desde el exterior, encontramos este local repartido en dos plantas, que al entrar nos demuestra como con una sencilla decoración en tonos marrones y naranjas, podemos diseñar un espacio donde la comida sea la protagonista, eso si, sin dejar de lado la calidez y tranquilidad que esperas tener en cualquier restaurante.
   

Una vez con la carta en nuestras manos, vemos que es corta, sencilla y rápida de entender, esta solo se compone de una veintena de tapas y unas ocho variedades de hamburguesas, mas dos frankfurts, no hay que olvidarse que estamos en una hamburguesería, eso si cuando te lanzas a leer lo que nos ofrecen se abre el apetito a la par que se hace la boca agua.  Así que toca pedir y empezar nuestro viaje culinario.

Para ir empezando y tapear un poco nos aventuramos con dos tapas unas "Patatas Fritas" y el "Tiradito de Tonyina", las primeras son un gran plato de las típicas patatas fritas ideales para acompañar una hamburguesa, pero en esta ocasión son caseras, frescas y muy buenas, nada de congelados, además vienen acompañadas con salsas caseras de mayonesa y ketchup, aunque también tienes la opción de pedir salsa brava, nosotros no dudamos y así lo hicimos y la verdad fue todo un acierto ya que las salsas estaban exquisitas, tan buenas que no podíamos parar de comer patatas.  La segunda se trata de un atún crudo marinado que se acompañaba de yuca frita y salsa picante, sinceramente la calidad del atún era magnifica y su sabor exquisito, con un marinado perfecto y un toque salado gracias a la sal gorda que llevaba, además de una salsa te llamaba a repetir una y otra vez.

Tiradito de Tonyina

Patatas Fritas

  
Para las hamburguesas nos decantamos por la "Mediterránea" (Hamburguesa de ternera, salsa de tomate con albahaca, tomate, piñones tostados, queso parmesano y champiñones) y la "Francesa" (Hamburguesa de ternera, olivas negras, all-i-oli, tomate y pastel de patata con bacón, cebolla y queso emmental). En la Mediterránea nos encontramos con una hamburguesa de una calidad sublime, jugosa, tierna y de exquisito sabor, todos los ingredientes se conjuraban perfectamente entre ellos y donde la salsa de tomate casera destacaba por el increíble sabor que le otorgaba al conjunto. La Francesa poseía la misma calidad y conjunción de ingredientes, pero en este caso con un sorprendente pastel de patata que aparte de aportar un toque original dotaba al conjunto de un extraordinario sabor. En resumen dos grandes propuestas de autor en forma de hamburguesa donde cualquiera olvidara todo lo probado hasta entonces y más de uno, como fue mi caso, pensara ¿porque no repetir?.

Francesa

Mediterránea

  
Finalmente y como postre pedimos un "Tiramisú", este clásico postre es reconvertido de manera diferente y original en una sencilla deconstrucción muy suave, basado en una deliciosa y contundente cremosidad, en este caso estamos ante un excepcional y delicioso colofón a esta exquisita cena. 

 Tiramisú

  
Como veis aquí tenemos una hamburguesería diferente, original y excelente, donde podremos degustar hamburguesas de autor con una magnifica calidad y sabor y todo ello en un ambiente relajado y tranquilo con un servicio perfecto, atento y muy amable.  Ya sabéis cuando os apetece una buena hamburguesa no dudéis y visitar el Pijama Restaurant.

  
Calle Granada del Penedès, 29 - 08006 Barcelona  - Ver Mapa

Tel.  933 684 117
info@pijamarestaurant.com
http://pijamarestaurant.wordpress.com/
  

Kuo

Hoy vamos a dar un pequeño salto hacia Asia y la gastronomía Japonesa, y es que no podía dejar pasar la oportunidad para hablaros de un restaurante donde degustar una de las gastronomías internacionales que más me gusta y apasiona, os presento el Kuo.

Al entrar al local, este nos deja muy buena impresión, nos encontramos con un lugar muy bien ambientado, pequeño y sencillo pero al mismo tiempo elegante, agradable y de buen gusto, se nota que todo está pensado para intentar aprovechar al máximo la poca capacidad que tiene pero al mismo tiempo intentar que el cliente se sienta cómodo.
Ya sentados en nuestra mesa, tuvimos que esperar más de lo que hubiera deseado para que nos dieran la carta, y es que humildemente creo que al sentar a un cliente inmediatamente se le tiene que entregar la carta y no hacerle esperar o que este acabe por reclamarla.  Otro punto que a mí no me suele gustar mucho son las cartas excesivamente extensas, en este caso 112 platos, al final creo que te generan demasiada indecisión y puede llegar a agobiar un poco pensar que platos vamos a tomar.  Por contra algo que me pareció diferente y original es la manera de anotar el pedido, ya que con la carta te entregan una caja donde nos encontramos un tablero imantado donde nosotros mismo ponemos un imán en el número correspondiente al plato que queremos.

Una vez pasado el trámite de decidir y entregado nuestro pedido en su correspondiente caja, empezamos a recibir los platos que detallamos: 

Kuo Fu Kaki-age (Tempura de verduras con huevo y foie), deliciosa y excelente combinación de verduras frescas con suave rebozado de tempura, un extraordinario foie a la plancha y un huevo frito que lo confiere un toque diferente al plato. Un plato exquisito y muy sabroso que hará las delicias de más de uno.

Kuo Fu Kaki-age

Crispy Toro Roll (Roll de ventresca de atún con piñones, cebolla crujiente y sésamo), esta vez tenemos un maki de atún con piñones y sésamo que una vez degustado se vuelve sorprendente y espectacular gracias a su corazón crujiente, una autentica delicia y un toque diferente que se acompañaban con una salsa un poco picante que le confería un último sabor único.

Crispy Toro Roll

Ebi Shu-mai (Empanadillas de langostino y verduras), estas empanadillas similares a las Gyoza pero rellenas con langostino eran simplemente deliciosas, suaves, sabrosas y de gran calidad, un plato estupendo donde se nota el saber hacer y dedicación de los cocineros del restaurante.

Ebi Shu-mai

Kani To Avocado No Gunkan (Gunkan de cangrejo con aguacate), los Gunkan los sirven por unidades, así que decidimos probar un par de ellos, este de cangrejo y aguacate era bajo mi punto de vista muy rico, una muy buena combinación entre los dos ingredientes que dejaba un delicioso resultado.

Uni No Gunkan (Gunkan de Erizo de Mar de Galicia), como el Gunkan anterior se sirve por unidades, pero en este caso no nos pareció demasiado excelente y nos defraudo un poco.

Kani To Avocado No Gunkan y
Uni No Gunkan

Coca Haginoya (Coca catalana con sashimi de atún y salmón), en este caso nos encontramos un poco de fusión de gastronomía Japonesa y Catalana, combinando una coca catalana con pan con tomate y sashimi de atún y salmón todo cubierto con un poco de rucula y alga, y aunque era un plato muy bueno si que nos dejo con una sensación de ser más flojo que el resto de platos que degustamos.

Coca Haginoya

Yakisoba (Fideos a la plancha con verduras), como final probamos los ya míticos Yakisoba, y es que resulta ser un plato que me gusta mucho y que en casi todos los restaurantes asiáticos que voy suelo pedirlo.  En esta ocasión nos encontramos con unos fideos en su punto y realmente sabrosos, mezclados con unas verduras frescas y de gran calidad.

Yakisoba

Acabamos esta exquisita comida con dos postres de igual categoría, un Daifuku Mochi de Chocolate y Plátano y un Coulant de Chocolate con Helado de Té Verde, el primero se presenta como una bola de pasta de arroz de sabor bastante neutro y rellena con un sabroso chocolate con tropezones de plátano, una combinación realmente deliciosa.  El segundo es un postre muy conocido por todos pero de indudable sabor, esta vez por eso acompañado de helado de té verde que le confiere un punto diferente y un sabor extraordinario.

Coulant de Chocolate con Helado de Té Verde

Daifuku Mochi de Chocolate y Plátano

Mención especial también merece el trato por parte del personal del restaurante, y es que a pesar del retraso comentado al entregar la carta, el resto de la velada disfrutamos de su gran profesionalidad, de un trato muy amable y cordial y de gran agilidad a la hora de traernos los platos.

Aquí tenéis un nuevo restaurante que visitar, especialmente si os gusta la gastronomía Japonesa tanto como a mi, y os puedo asegurar que a pesar de los puntos negativos que he descrito saldréis encantados con su excepcional comida, y seguramente se convierta en un habitual en vuestras salidas gastronómicas. En mi caso se que volveré en más de una ocasión. Itadakimasu!!! (Buen provecho)

Calle Madrazo, 135 - 08021 Barcelona - Ver Mapa
Tel.  932 007 783
kuo@restaurantekuo.com
http://www.restaurantekuo.com